酒體為明亮濃郁的紅寶石色，富有濃郁胡椒、菸草與醋栗等多層次香味；口感圓潤豐厚、溫順且平衡，尾韻持久。
1. 2018年梅拉諾葡萄酒（Merano Wine Award）"葡萄酒獵人Wine Hunter"紅獎
2. 2018年義大利"市長之選"葡萄酒大賽銀牌獎
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早年Paolo先生繼承了Salento附近一處古老的遺跡"Masseria Carritelli"，在這舊建築物的主火爐裡一塊頹圮的石頭後，發現一本1921年的會計帳冊，裡面的內容完整地紀錄了當時葡萄的價格，其中有一小頁用拉丁文書寫Negroamaro葡萄特製陳年的釀酒秘方，Paolo先生馬上開始研究如何按照古老釀法使得這款酒得以重生，讓現代的人們能品嘗到古老的味道。
*"Masseria Carritelli"是Salento小鎮附近特別的建築物，人們在農作或收貨季節裡長時間在田裡工作時，他們就搬進這裡，建築物如同堡壘般提供了堅固的庇護所、食物儲存所以及一座小教堂。
葡萄在八月下旬每日黎明前進行手工採摘，隨後在溫度控制攝氏18度下發酵8到10天，並連同果皮浸漬12到15天。在5,000公升的大橡木桶中陳釀20個月，接著置於不鏽鋼桶中4個月，最後放置於瓶中3個月才上市。
Paolo Leo酒莊是一家家族企業，由現任莊主Paolo Leo帶領著他的家人：妻子Roberta、長子Nicola(釀酒師)與Stefano義大利保羅.列歐酒莊、和兩位年輕的兄弟Francesco與Alessandro，承襲了五個世代以來對於葡萄酒事業的堅持，緊密維護與土地、與客戶的關係，在義大利南部普利亞(Puglia)大區釀出國際公認的高品質葡萄酒。Paolo Leo酒莊總面積約24,000平方公尺，第一座位於Salice Salentino DOC (San Donaci)中心；第二座於2020年8月落成，位在Primitivo di Manduria DOC (Monteparano)，他們都配備了最先進的釀酒廠，擁有能夠達到每小時7,000瓶裝瓶量的現代化產線，每年葡萄酒總產量為500萬公升，約400萬瓶。酒莊的兩側是超過70公頃的農場，和一座圍繞著西元1,500年的遺跡"Masseria Carritelli"的葡萄園。
*"Masseria Carritelli"是Salento小鎮附近特別的建築物，人們在農作或收貨季節裡長時間在田裡工作時，他們就搬進這裡，建築物如同堡壘般提供了堅固的庇護所、食物儲存所以及一座小教堂。
