酒體呈現深紅寶石色，並隨著光線反射變化出深橙色。除了擁有紅色漿果和成熟果實的獨特香氣，還有香草植物的一絲清香味撲鼻而來, 令人著迷。入口後帶出滿口濃郁的香氣與非常細緻的單寧感，持久綿長的果乾甜和酒體本身的甘味在味覺上達到完美的平衡。
1. 2017年德國世界酒類競賽(Mundus Vini)金牌獎
2. 2016年義大利"市長之選"葡萄酒大賽銀牌獎
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在黎明前的幾小時開始採摘葡萄，放置在5公斤裝小型板條箱中，採收後去梗並輕微的擠壓葡萄，使葡萄皮有些許的破損。隨後在溫控18°C下浸漬12~15天，並在恆溫25°C下進行約8天的蘋果酸乳酸發酵程序。在不鏽鋼容器中經過18個月的發酵後，轉置於大橡木桶裡陳釀約6個月，最後放置瓶中約6個月後上市。
"Nerimatti"葡萄園位在布林迪西(Brindisi)和雷契(Lecce)這兩個省分之間, 鄰近薩利切薩倫帝諾(Salice Salentino)這個城鎮，是栽種當地原生葡萄品種的特別保護區。園區內葡萄樹皆採用"獨立灌木攀架整枝法"(Alberello Pugliese)栽種。種植密度為每公頃4,500株，每株產量1公斤葡萄。
Paolo Leo酒莊是一家家族企業，由現任莊主Paolo Leo帶領著他的家人：妻子Roberta、長子Nicola(釀酒師)與Stefano義大利保羅.列歐酒莊、和兩位年輕的兄弟Francesco與Alessandro，承襲了五個世代以來對於葡萄酒事業的堅持，緊密維護與土地、與客戶的關係，在義大利南部普利亞(Puglia)大區釀出國際公認的高品質葡萄酒。Paolo Leo酒莊總面積約24,000平方公尺，第一座位於Salice Salentino DOC (San Donaci)中心；第二座於2020年8月落成，位在Primitivo di Manduria DOC (Monteparano)，他們都配備了最先進的釀酒廠，擁有能夠達到每小時7,000瓶裝瓶量的現代化產線，每年葡萄酒總產量為500萬公升，約400萬瓶。酒莊的兩側是超過70公頃的農場，和一座圍繞著西元1,500年的遺跡"Masseria Carritelli"的葡萄園。
*"Masseria Carritelli"是Salento小鎮附近特別的建築物，人們在農作或收貨季節裡長時間在田裡工作時，他們就搬進這裡，建築物如同堡壘般提供了堅固的庇護所、食物儲存所以及一座小教堂。
