酒液呈現金黃麥稈色，擁有濃郁熱帶花果香氣，口感酸甜平衡，柔潤細緻。
1. 2017年義大利大紅蝦(Gambero Rosso)葡萄酒評鑑推薦最佳性價比白葡萄酒
.
.
.
葡萄於每年十月初摘採後，輕柔按壓後低溫發酵，先置於不鏽鋼桶、再置於橡木桶中一個月陳釀後裝瓶。
葡萄園位於義大利南部普利亞大區(Puglia)的伊特里亞山谷(Valle d'Itria)，海拔高度350公尺。園區內土壤由鈣質沖積土與黏土所組成，採用短枝修剪高登攀架法(Spurred Cordon Espalier)方式栽種，每公頃5,000株。葡萄產量每公頃8,000公斤，葡萄釀成葡萄酒產量轉化率為60%。
Paolo Leo酒莊是一家家族企業，由現任莊主Paolo Leo帶領著他的家人：妻子Roberta、長子Nicola(釀酒師)與Stefano義大利保羅.列歐酒莊、和兩位年輕的兄弟Francesco與Alessandro，承襲了五個世代以來對於葡萄酒事業的堅持，緊密維護與土地、與客戶的關係，在義大利南部普利亞(Puglia)大區釀出國際公認的高品質葡萄酒。Paolo Leo酒莊總面積約24,000平方公尺，第一座位於Salice Salentino DOC (San Donaci)中心；第二座於2020年8月落成，位在Primitivo di Manduria DOC (Monteparano)，他們都配備了最先進的釀酒廠，擁有能夠達到每小時7,000瓶裝瓶量的現代化產線，每年葡萄酒總產量為500萬公升，約400萬瓶。酒莊的兩側是超過70公頃的農場，和一座圍繞著西元1,500年的遺跡"Masseria Carritelli"的葡萄園。
*"Masseria Carritelli"是Salento小鎮附近特別的建築物，人們在農作或收貨季節裡長時間在田裡工作時，他們就搬進這裡，建築物如同堡壘般提供了堅固的庇護所、食物儲存所以及一座小教堂。
