商品特色
「成熟水果、紅醋栗果醬和覆盆子香氣，飽滿而均衡。」
葡萄去梗後不壓碎，讓它們保持在完好無損的狀態下，以降低表皮破損與持續地榨出更多的色素。葡萄在溫控 23°C 的不鏽鋼桶內發酵 10 天左右，淋皮法（Remontage）與壓榨換桶回收法（Delestage）在早期發酵過程中使用，以得到輕柔的香氣與溫和的單寧；發酵液換桶後，加入乳酸菌以導引出二次發酵。酒液呈現深紫紅色，有成熟水果、紅醋栗果醬和覆盆子香氣，酒體飽滿均衡，酸度完美。
酒莊介紹
Paolo Leo 家族承襲了五個世代以來對於葡萄酒事業的熱情，至今仍在義大利南部 Puglia 產區之薩蘭多（Salento）半島中心、布林迪西省（Brindisi）東邊的聖．多納奇（San Donaci）小鎮從事葡萄種植與釀酒工作。
目前 Paolo Leo 已是佔地 17,000 平方公尺的現代化酒莊，擁有 25 英畝的葡萄園；酒莊內備有 500 桶供陳釀用的美國與法國橡木桶，以及全自動化的裝瓶生產線，葡萄酒年產量五百萬公升。
產地簡介
此款葡萄生長處位於義大利南部薩蘭多（Salento）半島的中心，布林迪西省（Brindisi）東邊、聖．多納奇（San Donaci）與薩利切．薩倫蒂諾（Salice Salento）之間，其葡萄樹齡約為 20 年，土壤多由黏土所構成。
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