【魅紫/尼古阿馬羅紅葡萄酒】
NEGROAMARO PUGLIA IGT
【魅紫/尼古阿馬羅紅葡萄酒】
NEGROAMARO PUGLIA IGT
葡萄除梗後,加入精選的酵母,把溫度控制在22~24°C範圍內進行發酵8~10日,並每日施以瓶身轉動;酒精開始發酵後,得馬上進行蘋果酸乳酸發酵程序,把酸度降低。酒液裝入不銹鋼容器5個月,再注入瓶中封存1個月完成熟成程序。 酒體呈現強烈的紅色色調,並帶有紫羅蘭色般的映影。氣味圓潤如紅醋栗果醬與覆盆子般,具有獨特性的芳香。味道濃郁、平衡且清新。
酒莊名稱: CANTINE PAOLO LEO S.R.L. 義大利保羅.列歐酒莊
葡萄品種: 100%Negroamaro(尼古阿馬羅)
酒品等級: IGT
酒精濃度: 13%
容量: 375ml/750ml
適飲溫度: 18℃
建議醒酒時間: 10~20分鐘
推薦搭配料理: 可與各式西餐主菜、烤肉搭配;而配以乳酪類製品尤佳
Paolo Leo家族承襲了五個世代以來對於葡萄酒事業的熱情,至今仍在義大利南部普利亞(Puglia)產區薩蘭多(Salento)半島中心、布林迪西省(Brindisi)東邊的聖.多納奇(San Donaci)小鎮從事葡萄種植與釀酒工作。目前Paolo Leo已是佔地17,000平方公尺的現代化酒莊,擁有25英畝葡萄園;酒莊內備有500桶供陳釀用的美國與法國橡木桶,以及全自動化的裝瓶生產線,葡萄酒年產量五百萬公升。