【塔克羅素/尼古阿馬羅紅葡萄酒】
TACCOROSSO NEGROAMARO PUGLIA IGP
【塔克羅素/尼古阿馬羅紅葡萄酒】
TACCOROSSO NEGROAMARO PUGLIA IGP
葡萄在九月下旬以人工採收,果實每15公斤置於木條板箱中。經過去梗和輕微的擠壓程序以減少對果皮的損傷,並在溫控18°C下浸漬12到15天。隨後在25℃溫控下開始發酵。換桶後,蘋果乳酸發酵程序開始被誘發出來。在歷經3個月於不銹鋼桶內發酵後,原液移至橡木桶陳釀10個月,再裝瓶陳放3個月後才能上市。 酒體是接近石榴石般的透亮紅寶石色,帶有複雜且有層次的芳香:結合了濃郁的深色水果、莓果、洋甘草及咖啡的香氣,入口後味覺上柔和的單寧和平衡的酸度使人驚艷,結構良好且尾韻持久綿長。
酒莊名稱: CANTINE PAOLO LEO S.R.L. 義大利保羅.列歐酒莊
葡萄品種: 100%Negroamaro(尼古阿馬羅)
酒品等級: IGP
酒精濃度: 14.5%
容量: 750ml
適飲溫度: 18℃
建議醒酒時間: 60分鐘
推薦搭配料理: 建議搭配各式前菜,紅肉和煙燻肉類料理
Paolo Leo家族承襲了五個世代以來對於葡萄酒事業的熱情,至今仍在義大利南部普利亞(Puglia)產區薩蘭多(Salento)半島中心、布林迪西省(Brindisi)東邊的聖.多納奇(San Donaci)小鎮從事葡萄種植與釀酒工作。目前Paolo Leo已是佔地17,000平方公尺的現代化酒莊,擁有25英畝葡萄園;酒莊內備有500桶供陳釀用的美國與法國橡木桶,以及全自動化的裝瓶生產線,葡萄酒年產量五百萬公升。